Ein neuer Ort zum Flanieren, Entdecken und Genießen entsteht am Sankt Johanner Markt.

Im September eröffnet die place2b-Gruppe am Sankt Johanner Markt 7–9 in Saarbrücken das Le Flâneur – eine Brasserie, die französische Finesse mit saarländischer Herzlichkeit verbindet. Der Name ist Programm: Ein Flâneur nimmt sich Zeit – für Begegnungen, für Genuss, für das Unerwartete. Genau dieses Lebensgefühl bekommt nun mitten im Herzen der Stadt einen neuen Platz.

Die Küche nimmt sich Frankreich zum Vorbild und schaut zugleich zurück ins Saarland. Auf der Karte stehen Klassiker wie Escargots de Bourgogne, französische Zwiebelsuppe, Tarte flambée und Quiche Lorraine – und als Hauptgänge unter anderem das stundenlang geschmorte Bœuf Bourguignon, die Empfehlung des Hauses, sowie zarte Maispoulardenbrust mit Trüffeljus. Auch vegan wird flaniert: vom Tartare végétal bis zum ATAMA-Faux Gras, einer veganen Gänseleber aus der Sterneküche von ATAMA by Martin Stopp, serviert mit Marillen-Kompott und Brioche.

Dabei zieht Le Flâneur in eines der geschichtsträchtigsten Häuser am Markt: Bereits 1776 im Bannbuch der Stadt St. Johann erwähnt, eröffnete Carl Hauck hier 1856 seinen Weinhandel; nach dem Krieg wurden die Hauck Weinstuben zum Treffpunkt für Saarländer und französische Nachbarn. Auf den historischen Speisekarten des Weinhaus Hauck finden sich Weinbergschnecken, Pariser Zwiebelsuppe und Elsässer Zwiebeltörtchen – Gerichte, die Le Flâneur heute bewusst wieder aufgreift und in die Gegenwart übersetzt. So schließt sich am Markt ein Kreis von fast 250 Jahren.

„Le Flâneur ist für uns eine Haltung. Es geht darum, sich Zeit zu nehmen und den Moment zu genießen. Wir möchten dem Sankt Johanner Markt frischen Wind geben – mit einem Konzept, das französisches Lebensgefühl und saarländische Gastfreundschaft miteinander verbindet“, sagt Jochen Strobel, Geschäftsführer der place2b Group.

Le Flâneur ist Teil der place2b-Gruppe und steht für deren Anspruch, neue Impulse in die saarländische Gastronomie zu bringen. Le Flâneur – Savoir-vivre auf saarländische Art.